Trong các mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống thì bán hàng quán ăn nhỏ đang là sự lựa chọn của cực kì nhiều người, đặc biệt là những người có số vốn thấp và đang bước vào giai đoạn khởi nghiệp. Trong bài viết hôm nay mình sẽ gợi ý đến với các nàng những kinh nghiệm kinh doanh quán ăn nhỏ cho nhân viên mới bắt đầu.
Mục lục
Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn nhỏ cho người mới bắt đầu
Nghiên cứu kiến thức kinh doanh quán ăn – Các thủ tục pháp lý thiết yếu
Không phải cứ bỏ vốn ra là có thể mở quán ăn nhỏ ngay được mà cần cần phải rèn luyện cho mình những kiến thức cơ bản về công việc kinh doanh quán ăn nhỏ. Việc hiểu sâu những kiến thức kinh doanh cần thiết nhằm tạo được sự chuẩn bị tối ưu, làm giảm được các vấn đề rủi ro.
Người chủ quán phải tự mình học hỏi, tìm tòi các kiến thức liên quan đến công việc bán hàng đồng thời chọn lựa những yếu tố cốt lõi như: công tác quản lý, điều hành; kiến thức về lĩnh vực kinh doanh. Các vấn đề liên quan đến pháp lý, không gây hại vệ sinh (ATVS) thức ăn (giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận ATVS thực phẩm…); tính toán chi phí liên quan.
Lập kế hoạch vốn chi tiết
Đây là nỗi lo cần tính toán cẩn thận, đặc biệt với những người lần đầu kinh doanh quán ăn thì việc lập kế hoạch tài chính sẽ giúp tạo được sự chuẩn bị tối ưu, tránh các yếu tố bất ngờ. Căn cứ vào quy mô của quán ăn mà lựa chọn xem số vốn ban đầu có đủ phục vụ được không hay cần phải huy động thêm từ các nguồn khác.
Chọn lựa địa điểm bán hàng có giao thông thuận lợi
– Sự thuận lợi trong hoạt động giao thông: Xác định coi địa điểm của quán ăn nằm ở trên khu vực nào; lưu lượng giao thông qua lại hàng ngày cùng với sự thuận tiện trong việc dừng, đỗ hay quay đầu.
– Các quán ăn xung quanh: Tính toán sự ảnh hưởng của các quán ăn xung quanh thông qua mức độ khó cũng như lợi ích trong vấn đề tạo chuỗi liên kết hình thành khu vực tập trung các quán ăn nhằm xây dựng nhãn hiệu (ví dụ như con đường chuyên bán thức ăn sáng hay khu ăn vặt…)
– Những thay đổi trong tương lai: các vấn đề về di dời hoặc quy hoạch mở rộng của khu vực kinh doanh trong tương lai cũng cần được cân nhắc để xác định việc đầu tư ngắn hạn hay lâu dài.
Trang trí quán theo sở thích của khách hàng mục tiêu
Việc quy mô cũng như kinh phí đầu tư quán ăn nhỏ có thể sẽ phải cần xem xét trong việc trang trí không gian, nội thất quán sao cho thật sự phù hợp. Tuy vậy không vì thế mà không chú trọng đến hoạt động này vì đây sẽ là một điểm cộng cực kì lớn nếu biết cách bài trí xinh xắn. Xác định các mục tiêu trong hoạt động kinh doanh để từ đó bài trí phong cách quán cho thật hợp lý với đối tượng người tiêu dùng mà quán ăn đang hướng tới.
Tuyển đủ số lượng nhân viên không thể thiếu, quán triệt chất lượng dịch vụ
Cấp độ tuyển dụng nhân sự cho quán ăn nhỏ tuy rất ít tuy nhiên vẫn sẽ cần được chú ý bởi yếu tố chúng ta là một phần không thể thiếu trong sự thành công của công việc bán hàng.
Với quy mô của quán ăn nhỏ các vị trí sau đây thường được tuyển mộ nhiều như bếp chủ đạo, chiều lòng và tạp vụ (gồm cả 2 hình thức toàn thời gian và bán thời gian). Với số lượng nhân sự rất ít rơi vào khoảng 2 – 5 người tùy vào hoạt động cũng giống như quy mô bán hàng có thể cần chọn lựa nhân sự có thể đảm đương tốt được vai trò của mình cùng lúc đó có thể giúp đỡ thêm các công việc có sự liên quan trong trường hợp quán đông khách.
Thiết kế menu bắt mắt, đa dạng món
Thông qua mục tiêu bán hàng chọn lựa món ăn chủ đạo của quán cũng như số lượng món trong menu nhằm định hình thương hiệu. Bên cạnh đó tạo ra menu một bí quyết hợp lý theo từng danh mục như thực phẩm, thức uống… tạo nên sự đa dạng đầy đủ trong thực đơn để khách hàng có những sự lựa chọn đồng thời tăng thêm doanh thu thông qua các sản phẩm đi kèm tùy thuộc theo món ăn của quán.
Cần niêm yết cái giá một cách rõ ràng, thích hợp với quy mô cũng giống như đối tượng mục tiêu người sử dụng của quán.
>>>Xem thêm: Cách Bán Hàng Hiệu quả trên Zalo
Định hình nhãn hiệu riêng
Quán ăn nhỏ không phải là không luôn phải tạo ra brand, đây sẽ là bước đệm giúp hình thành được chỗ đứng cũng giống như hình ảnh trong lòng người sử dụng. Có thể thông qua các kênh quảng bá, marketing không giống nhau tùy thuộc theo hoạt động cũng như quy mô của quán ăn mà ứng dụng, nhất là vào khoảng thời gian thời gian quán mới tạo ra chưa có được nhiều khách hàng biết đến.
Ngoài ra có tạo được ấn tượng cũng giống như sự hài lòng của khách thông qua phong cách của quán, thái độ phục vụ cũng giống như chất lượng món ăn. Chính yếu tố này sẽ có sức lan tỏa rất hiệu quả mà không luôn phải tốn công sức hay chi phí cho các hoạt động truyền thông marketing – Cùng lúc đó tạo nên niềm tin cũng giống như đánh giá cao từ người tiêu dùng.
>>>Xem thêm: Hướng dẫn kinh doanh thời trang hiệu quả trên Zalo
Tóm lại
Ngoài ra, bạn đừng quên lưu ý việc định giá món ăn phù hợp để hợp với mô hình bán hàng và chất lượng của món ăn. Vì nếu bạn đưa rõ ra mức giá cao hơn so sánh với đối thủ bạn sẽ có khả năng phải rơi vào trạng thái mất người sử dụng.
Với những trải nghiệm về việc lập kế hoạch bán hàng quán ăn nhỏ và mức vốn cần cho việc kinh doanh như trên, hy vọng sẽ đem đến cho mọi người những nội dung thú vị và bổ ích.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn nhỏ cho người mới bắt đầu. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Hướng dẫn chỉnh sửa bài viết đã quảng cáo trên facebook mới nhất 2020
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (cukcuk, cet,…)
